Asayz Enzim

Jumlah enzim dapat dinyatakan sebagai molar jumlah, karena dengan kimia lainnya, atau diukur dalam hal aktivitas, di unit 

Aktivitas Enzim

Aktivitas enzim = mol substrat dikonversi per satuan waktu = tingkat volume suara × reaksi. Aktivitas enzim adalah ukuran kuantitas yang hadir enzim aktif dan dengan demikian tergantung pada kondisi, yang harus ditentukan. Satuan SI adalah katal , 1 katal = 1 mol s ^-1, tapi ini adalah unit yang terlalu besar. Sebuah nilai yang lebih praktis dan umum digunakan adalah 1 satuan enzim (U) = 1 umol min ^-1. 1 U sesuai dengan 16,67 nanokatals . ^[1]

Enzim aktivitas seperti yang diberikan dalam katal umumnya mengacu pada bahwa dari substrat sasaran diasumsikan alami enzim. Aktivitas enzim juga dapat diberikan sebagai yang dari substrat standar tertentu, seperti gelatin , kemudian diukur dalam satuan mencerna gelatin (GDU), atau protein susu, kemudian diukur dalam satuan susu pembekuan (MCU). Para GDU unit dan MCU didasarkan pada seberapa cepat satu gram enzim akan mencerna protein gelatin atau susu, masing-masing. 1 GDU sama dengan sekitar 1,5 MCU. 

Aktivitas Tertentu

Aktivitas spesifik enzim adalah unit lain yang umum. Ini adalah aktivitas enzim per miligram protein total (dinyatakan dalam mg umol min ^{-1 -1).} Aktivitas spesifik memberikan pengukuran aktivitas enzim. Ini adalah jumlah produk yang terbentuk oleh enzim dalam jumlah waktu tertentu dalam kondisi tertentu per miligram total protein. Aktivitas tertentu adalah sama dengan laju reaksi dikalikan dengan volume reaksi dibagi dengan massa total protein. Unit SI katal kg ^-1, tetapi unit yang lebih praktis adalah umol mg ^{-1 -1} min. Aktivitas spesifik adalah ukuran dari processivity enzim, pada (biasanya jenuh) yang spesifik substrat konsentrasi, dan biasanya konstan untuk enzim murni. Untuk penghapusan kesalahan yang timbul dari perbedaan dalam batch budidaya dan / atau enzim gagal melipat dll titrasi situs aktif perlu dilakukan. Ini adalah ukuran dari jumlah enzim yang aktif, misalnya titrasi dihitung dengan jumlah situs aktif hadir dengan menggunakan inhibitor ireversibel. Aktivitas tertentu maka harus dinyatakan sebagai enzim umol ^{-1 -1} min mg aktif.

terminologi 

Laju reaksi adalah konsentrasi substrat menghilang (atau produk yang dihasilkan) per satuan waktu (mol L ^{- 1} s ^{- 1).}
Kemurnian% adalah 100% × (aktivitas spesifik sampel enzim / aktivitas spesifik enzim murni). Sampel murni memiliki aktivitas yang spesifik yang lebih rendah karena beberapa massa sebenarnya tidak enzim. Jika aktivitas spesifik enzim murni 100% diketahui, maka sampel tidak murni akan memiliki aktivitas spesifik yang lebih rendah, sehingga kemurnian untuk dihitung.